para 2 pessoas
Ingredientes
1 xic.chá de risoto de beterraba gelado
25g de queijo de cabra
raspas de 1 limão siciliano
folhas de sálvia
óleo de girassol para fritar
1 ovo
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
- raspe o limão siciliano e corte grosseiramente as folhas de sálvia
- misture isso ao risoto gelado
- prepare a bancada de trabalho com um prato fundo com farinha de trigo, outro com ovo batido e outro com farinha de rosca
- deixe o queijo de cabra tb já separado em bolinhas para rechear os bolinhos
- faça bolinhas com a mistura de risoto, coloque o queijo de cabra dentro e feche bem apertando
- empane-os colocando primeiro na farinha, envolvendo bem, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca
- faça isso com todos os bolinhos
- coloque óleo para esquentar numa frigideira de borda alta
- qdo estiver bem quente, coloque as bolinhas de Arancini para fritar com ajuda de uma escumadeira
- cuidado para não se queimar, o óleo está bem quente!
- sirva ainda quente com geléia de pimenta e uma taça de vinho tinto!
- bom apetite!
