Para 2 pessoas
Ingredientes
2 filés de linguado ou pescada branca
50g de manteiga
suco de 1/2 limão siciliano e raspas
2 c.sopa de alcaparras
salsinha
farinha de trigo
óleo
sal
pimenta do reino
20 unidades de quiabo
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de preparo
- comece temperando os filés de peixe com sal e pimenta do reino
- num prato largo, coloque farinha de trigo e de uma leve empanada nos filés de peixe, reserve
- numa frigideira alta, coloque óleo para aquecer
- coloque, com cuidado as fatias de file de peixe na frigideira e deixe por 2 minutos de cada lado, ou até ficar dourado, reserve
- limpe a panela, reservando o óleo para reciclagem num pode fechado.
- lave, seque e corte os quiabos no sentido do comprimento
- na mesma panela, coloque um fio de azeite e grelhe os quiabos temperando eles na própria panela com sal e pimenta do reino moída na hora
- deixe uns 2 a 3 minutos de cada lado, ate dar uma leve queimadinha, reserve
- na mesma panela, coloque a manteiga e deixe derreter
- em fogo baixo vá mexendo a frigideira em movimentos circulares ate ela ficar dourada, neste momento coloque o suco de limão e as alcaparras
- cuidado pq ira espirrar um pouco
- continue mexendo ate ficar levemente marrom, junte a salsinha picadinha está pronto
- monte o prato com fole de peixe, por cima o molho de manteiga queimada com limão siciliano e, por cima, o quiabo gralhado
- raspe um pouco de limão siciliano
- sirva com uma taça de vinho branco
- bom apetite!
