Vinagrete de Polvo
Para 5 pessoas
Ingredientes
1kg de polvo limpo (aproximadamente)
2 cebolas
1 limão siciliano
1 folha de louro
Modo de preparo
- Corte a cebola em rodelas
- Lave e tb corte o limão siciliano em rodelas
- Na panela de pressão, faça uma camada de cebola, em seguida faça uma camada com as rodelas de limão siciliano
- Coloque por cima o polvo e a folha de louro
- Tampe a panela e leve ao fogo
- Qdo começar a apitar conte 10 minutos
- Desligue do fogo e espere sair toda a pressão para abrir a panela
- Cuidado com o vapor
- Descarte a cebola e o limão
- Guarde o líquido para fazer um risoto de polvo em outra preparação
- Corte o polvo em rodelas de e dedo de espessura, reserve
- Essa parte do cozimento do polvo esta pronto!
- Pode utilizar para fazer risoto, arroz de polvo, polvo grelhado com batatas…
- Bom apetite!
Ingredientes Vinagrete de Polvo
Polvo cozido
1 cebola roxa
2 tomates
Salsinha
Cebolinha
Raspas de limão siciliano
1/3 xic.cha de azeite
6 c.sopa de vinagre de vinho tinto
Sal
Pimenta dedo de moça
Modo de preparo
- Corte em cubos pequenos a cebola
- Fatie o polvo cozido em fatias de 1 dedo de espessura
- Lave e descarte as sementes do tomate e corte em cubos pequenos tb
- Lave e descarte as sementes da pimenta dedo de moça e pique bem picadinho
- Pique tb bem picadinho a salsinha e a cebolinha
- Num bowl junte o polvo, a cebola, o tomate, a pimenta de do de moça, a salsinha e a cebolinha
