Para duas pessoas como prato principal ou quatro como entradinha!
Ingredientes
2 abobrinhas limpas
2 c.sopa de suco de limão
1 c.sopa de mostarda Dijon
3 c.sopa de azeite
Sal
Pimenta do reino
Alcaparras
Queijo parmesão
Modo de preparo
- Aqueça uma panela media com água para ferver, qdo ferver junte 1 c.sopa de sal
- Fatie as abobrinhas em rodelas finas e reserve
- Coloque um bowl com água e gelo para fazer o choque térmico
- Leve as rodelas de abobrinha para a panela com água fervente e conte 30m segundos
- Tire e leve imediatamente para o bowl com água e gelo
- Deixe por alguns segundos para esfriar e coloque-as em um pano limpo para absorver a umidade
- Faça o molho colocando os ingredientes num pote com tampa
- Junte o azeite, o soco de limão, a mostarda, sal e pimenta do reino, tampe a sacoleje bem
- Monte os pratos colocando as rodelas de abobrinha, tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino
- Coloque o molho por cima, as alcaparras e o queijo parmesão
- Sirva com torradinhas
