Para 6 a 8 pessoas
Ingredientes
5 gemas
350ml de creme de leite fresco
100ml de leite
1/3 xic.cha de açúcar
1 ½ de extrato de baunilha
Açúcar cristal (de preferência) para caramelizar
Modo de preparo
· Ligue o forno a 160*
· Separe a clara das gemas
· Coloque as gemas na batedeira junto com o açúcar e bata até formar um creme claro
· Junte agora o creme de leite, o leite e a essência de baunilha e misture com uma espatula
· Leve uma chaleira com água para esquentar. Será usado para assar em banho maria no forno
· Retire a espuma que se formou na superfície do creme
· Distribua o creme em ramequins
· Coloque numa assadeira os ramequins e junte a água fervendo na assadeira
· Leve ao forno para assar por 40 min
· Retire do forno e leve a geladeira por, no mínimo, 4 horas
· Na hora de servir, polvilhe o açúcar cristal por toda a superfície e, com a ajuda de um maçarico, caramelize o açúcar até formar uma casquinha dourada
· Sirva imediatamente
