Para 2 pessoas
Ingredientes Ovos
1 c.sopa de vinagre
1 c.sopa de manteiga
2 ovos
2 fatias de pão brioche ou de sua preferência
4 fatias de lombinho cozido fatiado
2 fatias de bacon
Azeite
Molho Holandês
Modo de preparo
· Comece fritando as fatias de bacon. Pode ser feito tanto na frigideira como no microondas. No microondas coloque as fatias de bacon entre duas folhas de papel absorvente e, na potência alta, deixe 4 minutinhos. Retire com cuidado e pique com a ponta da faca, reserve
· Faça agora os ovos pochê. Numa frigideira de borda alta coloque água para aquecer
· Qdo começar aquecer coloque 1 c.sopa de vinagre.
· Assim que a água começar a fazer bolinhas, mantenha o fogo medio e, com cuidado despeje 1 ovo de cada vez.
· Deixe cozinhar por, aproximadamente, 4 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve
· Coloque as fatias de pão para torrar na torradeira, ou na frigideira com um pouco de manteiga. Deixe uns 3 minutinhos de cada lado ou ate dourar, reserve
· Você pode fazer o ovo pochê no microondas. Num pote de vidro quebre o ovo em temperatura ambiente. Junte um pouco de vinagre e ½ xic.cha de água. Leve a potência alta por 40 segundos com uma tampa. Escorra e tempere em seguida!
Ingredientes Molho Holandês
100g de manteiga sem sal
1 gema
½ c.sopa de vinagre
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
· Coloque a manteiga para derreter no microondas, reserve
· Leve uma panela pequena com um pouco de água, cerca de 2 dedos, para aquecer. Faremos banho maria
· Num bowl junte a gema e o vinagre e misture com um batedor de arame.
· Coloque um pouco da água aquecida da panela, cerca de 1c.sopa
· Agora coloque o bowl para aquecer na panela em banho maria
· Bata sem parar até formar uma espuma
· Junte a manteiga derretida aos poucos batendo sempre
· Assim que o molho encorpar retire do banho maria, prove e acerte o sal e a pimenta do reino
· Está pronto!
Montagem
· Sobre as fatias de pão coloque as fatias de lombinho
· Por cima o molho holandês
· Sob o molho os ovos pochê
· Salpique a farofinha de bacon
· Está pronto!
· Bom apetite!