Rende aproximadamente 1,5L
Ingredientes
1kg de músculo em cubos extralimpo
2 cebolas
2 cenouras
1 talo de salsão com as folhas
1/2 alho porro
3 sementes de pimenta do reino
2 cravos da índia
2 folhas de louro
2 dentes de alho
2 c.sopa de vinagre de maçã
Azeite
3L de água
Modo de preparo
• Descasque e corte a cenoura em rodelas de 2 cm, corte uma cebola em cubos médios, e a outra corte pela metade.
Em uma das metades craveja a folha de louro com a ajuda dos cravos, a outra metade corte em cubos tb
• Amasse os dentes de alho e descasque
• Corte o salsão em tiras de 2 cm, e o alho porro tb
• Na panela de pressão coloque o azeite para aquecer
• Qdo aquecer junte o músculo em cubos e deixe dourar todos os lados
• retire e adicione a cebola em cubos, o alho porro, o salsão e a cenoura
• Deixe até murchar, uns 10 minutos, mexendo de vez em quando
• Agora coloque o alho e deixe por 3 minutos
• Coloque o vinagre de maçã e limpe o fundinho da panela
• Volte com o músculo para a panela, junte a metade da cebola cravejada com louro e cravo e as sementes de pimenta do reino
• Adicione a água e tampe a panela de pressão
• Qdo começar a pegar pressão, coloque em fogo baixo e conte 45 minutos
• Passado este tempo, desligue o fogo e espere toda a pressão sair
• Abra a panela e separe o caldo, coando bem
• Com o músculo vc pode desfiar e utilizar em sopas, carne louca e outras preparações
