Ingredientes
4 sobrecoxas de frango com pele
20g de açúcar
1 cebola branca
1 cebola roxa
10 damascos secos
5 cardamomos
5 cravos da índia
1 canela em pau
150g de arroz Basmati
200ml de água fervendo
1 ½ xic.cha de couve de Bruxelas
5 ramos de coentro
3 ramos de salsinha
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Modo de preparo
*fatie as cebolas em meia lua fina
*corte as couves de Bruxelas ao maio e os damascos secos em cubos, reserve
*tempere as sobrecoxas com sal, pimenta do reino, as sementes do cardamomo, a canela e os cravos e massageie bem
*leve uma panela tipo caçarola ao fogo, quando aquecer, coloque azeite
*em fogo baixo, coloque as cebolas com uma pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar, mexa de vez em quando para caramelizar, este processo deve durar uns 15 minutos.
*tire da panela as cebolas carameladas e reserve
*na mesma panela, coloque agora as couves de Bruxelas e deixe dourar, retire e reserve
*coloque agora as sobrecoxas e, em fogo alto, doure por 5 minutos de cada lado
*retire da panela e reserve
*adicione o arroz basmati na caçarola e mexa bem para pegar todo o gostinho do azeite, se achar necessário coloque mais um pouco de azeite
*junte a cebola caramelizada, o damasco em cubos, as sobrecoxas de frango e tempere com 1 colher de chá de sal e mexa bem
*coloque 200ml da água fervendo e tampe a panela
*em fogo baixo, deixe cozinhar por 30 minutos
*após este tempo, desligue o fogo e tampe a panela, deixe terminar de cozinhar no bafo por mais 10 minutos.
*junte agora a couve de Bruxelas
*finalize com a salsinha e o coentro picados
*sirva com iogurte grego temperado com azeite, sal e pimenta do reino e está pronto!
Bom apetite!
