Para 4 pessoas
Ingredientes
2 xic.chá de trigo para kibe
1/2 xic.chá de azeite
1/4 xic.chá de xarope de romã
suco de 1 limão
1/3 xic.chá de extrato de tomate
1/2 c.chá de pimenta da jamaica
1 c.chá de cominho em pó
1 c.chá de coentro em pó
1/3 xic.chá de semente de romã
1/2 xic.chá de nozes
sal
Modo de preparo
- comece hidratando o trigo
- num bowl junte o trigo com 4 xic.chá de agua, cubra e deixe hidratando por 1 hora
- após este tempo, coloque o trigo num pano de pato limpo e esprema bem para tirar todo o liquido que sobrou, reserve o trigo
- em outro bowl, junto o azeite, o xarope de romã, o suco de limão, o extrato de tomate e os temperos, cominho, coentro e a pimenta da jamaica
- coloque 1/2 c.chá de sal e mexa bem com um batedor de arame
- junte agora o trigo hidratado e drenado e misture bem
- prove e, se necessário, adicione mais um pouco de sal
- leve a geladeira por, pelo menos 2 horas. Se vc quiser pode fazer no dia anterior
- numa frigideira coloque as nozes para tostar em fogo alto por uns 4 minutos, retire e pique grosseiramente
- na hora de servi, junte a salsinha picada e as nozes
- sirva com coalhada seca e salmon defumado e uma taça de vinho branco!
- bom apetite!
