Para 2 pessoas
1 berinjela
1 xic.cha de carne moída pronta
1 dente de alho
3 c.sopa de molho de tomate caseiro
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Parmesão ralado
Modo de preparo
· Ligue o forno a 180*
· Lave bem a berinjela
· Corte-a ao meio, no sentido do comprimento
· Leve uma panela grande com água para aquecer
· Retire um pouco da poupa da berinjela com uma colher de cha, mas lembre de deixar uma borda de 1 cm.
· Pique a poupa da berinjela e o alho em cubos
· Numa frigideira coloque azeite para aquecer
· Junte o alho picado por apenas 1 minuto
· Acrescente a poupa da berinjela picada e uma pitada de sal
· Misture bem por cerca de 8 minutos até ficar macia
· Junte a carne moída e misture bem
· Coloque agora o molho de tomate caseiro e misture bem
· Prove e acerte o sal
· Na panela grande com água já fervendo coloque as canoas de berinjela para cozinhar por 3 minutinhos
· Retire da água e seque com um pano de prato limpo
· Preencha as berinjelas com o recheio de da frigideira
· Polvilhe com queijo parmesão ralado fino na hora
· Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos
· Sirva imediatamente
· Pode levar de marmita para o trabalho junto com um pote de uma bela salada de folhas verdes!
· Você também pode congelar a berinjela já montada, e vai direto do congelador para o forno! Delícia total!
