Esse livro é uma Bíblia culinária!
Um livro que analisa a forma como as pessoas cozinham e comem, mas também faz uma reflexão sobre o trabalho de um chefe de cozinha.
Inclui também informações sobre nutrição, segurança dentro da cozinha manejo de equipamentos e ingredientes! Por isso ele é bem completo! Perfeito pra vc que quer se aventurar neste meio delicioso!
Nele vc vai encontrar receitas simples como também técnicas culinárias bem sofisticadas! São mais de 600 receitas minha gente!
bjs e boa leitura!
Livro Chef Profissional, Instituto Americano de Culinária. Editora Senac
