Para 2 pessoas
Ingredientes
1 xic.cha de arroz Arborio
1L de caldo de frango caseiro
1 xic.cha de vinho branco seco
200g de queijo brie
1 c.sopa de manteiga
1/2 cebola
1/2 xic.cha de queijo parmesão ralado na hora
200g de presunto cru
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de preparo
- coloque o caldo de frango para esquentar e mantenha ele aquecido
- corte a cebola em cubos
- separe o queijo Brie, metade para decorar no final em fatias e a outra metade em cubos para colocar no risoto, reserve
- numa panela coloque azeite, qdo aquecer junte a cebola
- deixe refogar por 5 min com uma pitada de sal
- Agora junte o arroz Arborio e mexa bem, deixe em fogo medio
- acrescente o vinho branco e mexa sem parar ate o liquido ser absorvido pelo arroz
- agora vá juntando, aos poucos, o caldo de frango caseiro, mexendo sempre
- Qdo o caldo estiver quase sido incorporado pelo arroz, junte mais uma conha do caldo caseiro
- este processo deve durar uns 15 a 18 minutos
- qdo o risoto estiver al dente, macio mas ainda com alguma textura, coloque o queijo Brie em cubos e mexa bem, em seguida coloque a manteiga e o queijo ralado
- desligue do fogo e mexa bem
- prove e tempere com sal e pimenta do reino
- monte o prato com uma concha do risoto, coloque por cima as fatias de queijo Brie e tb as fatias de presunto cru
- por cima de tudo coloque uma colherada da geleia de pimenta
- sirva imediatamente com uma taça de espumante!
- bom apetite!
