Para 4 pessoas como prato principal ou 8 como entrada
Ingredientes
800g de cenoura
1 cebola
1 dente de alho
3cm de gengibre
1L de caldo de legumes ou frango caseiro
2 c.sopa de mel
1 folha de louro
1 xic.cha de creme de leite fresco ou creme de ricota
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de preparo
- lave e corte a cenoura em cubos de 2cm
- pique o alho picadinho e a cebola em cubos
- descasque e rale o gengibre
- coloque o caldo de frango ou legumes caseiro para aquecer
- numa panela coloque o azeite para aquecer, qdo aquecer coloque a cebola com uma pitada de sal
- deixe refogar por 5 min em fogo medio
- junte o alho e deixe por 2 minutinhos mexendo para não queimar
- junte o gengibre ralado e a cenoura e misture
- Tampe a panela e deixe em fogo medio por 15 minutos
- mexa de vez em qdo
- após este tempo, junte o caldo de frango ou legumes, o mel e o louro
- deixe cozinhar por mais 10 minutinhos em fogo baixo
- transfira para o liquidificador e bata ate formar um creme bem liso
- cuidado ao bater, tampe bem o liquidificador e force a tampa com um pano de prato
- volte o creme para a panela e junte o creme de leite fresco ou o creme de ricota
- mexa bem
- prove e acerte o sal e a pimenta do reino
- sirva bem quentinha!
- bom apetite!
