Para 4 pessoas
Ingredientes
2 bifes de filé mignon alto, cerca de 4 cm
3 xic.cha de queijo mussarela ralado grosso
5 xic.cha de molho de tomate caseiro
1 ½ xic.cha de farinha de trigo
1 ½ xic.cha de farinha panko ou de rosca
3 ovos
Raspas de 1 limão
Queijo parmesão ralado na hora
Óleo de milho para fritar
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno a 220*
- Retire o medalhão de filé mignon da geladeira 30 minutos antes de preparar a receita
- Com uma faca, corte o medalhão ao meio de maneira que ele fique com 2 cm de espessura
- Com a palma da mão bata nos filés para que eles fiquem achatados e uniformes
- Tempere com sal e pimenta do reino, reserve
- Numa frigideira de borda alta coloque o óleo para aquecer, reserve
- Num prato coloque a farinha de trigo, em outro coloque a farinha panko e, num bowl, coloque os ovos batidos com 1 c.sopa de água
- Tempere a farinha panko com sal, pimenta do reino e raspas de limão e misture bem
- Faça o empanamento
- Comece colocando o filé na farinha de trigo, depois no ovo e, por ultimo na farinha panko
- Faça isso com todos os filés e reserve
- Com o óleo já bem quente, frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado
- Transfira para um prato com papel gordura e faca isso com um bife de cada vez
- Num refratário, individual ou não, coloque uma camada do molho de tomate
- Por cima o filé mignon empanado
- Cubra com mais uma boa camada do molho de tomate
- Coloque o queijo mussarela ralado por cima
- Mais uma fina camada do molho e finalize com o queijo parmesão ralado na hora
- Leve ao forno por 15 a 20n minutos para gratinar
- Está pronto!
- Sirva imediatamente!
- Bom apetite!
