Para 5 pessoas
Ingredientes
400g de camarão cinza limpo
10 unidades de camarão VG limpos
500g de mandioca
1 cebola
2 dentes de alho
½ pimentão vermelho
3 tomates
1 folha de louro
200ml de leite de coco
2 c.sopa de azeite de dendê
2 pimentas dedo de moça
3 c.sopa de cachaça
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Coentro
Modo de preparo
- Comece descascando a mandioca e cortando em rodelas de 3 cm
- Coloque-as na panela de pressão e cubra com água, 1 c.cha de sal e a folha de louro
- Leve ao fogo alto
- Qdo começar a apitar, deixe cozinhar até ficarem macias, cerca de 20 minutos
- Bata as mandiocas ainda quentes no liquidificador junto com 1 concha da água do cozimento
- Adicione tb a leite de coco, bata bem e reserve
- Pique os dentes de alho bem picadinhos e deixe-os num bowl junte com os camarões cinzas e a cachaça para marinar, reserve
- Retire da geladeira os camarões VG e reserve, eles serão grelhados no fim da receita para decorar o prato!
- Pique em cubos pequenos a cebola e os tomates sem a sementes
- Pique a pimenta dedo de moça tb sem as sementes
- Corte o pimentão em cubos, retirando a membrana branca
- Numa panela grande, coloque um fio de azeite, e deixe esquentar
- Apenas sele os camarões marinados 1 minutinho de cada lado, eles irão finalizar o cozimento no bobó
- Faça isso em 2 a 3 etapas
- Reserve os camarões
- Coloque mais um pouco de azeite e, quando estiver quente, junte a cebola com uma pitada de sal
- Deixe refogando em fogo medio por uns 6 minutos
- Junte os pimentões e deixe refogar por mais 4 minutos
- Junte os tomates e a pimenta dedo de moça
- Misture bem por mais 5 minutos
- Coloque os camarões salteados de volta para a panela junto com o liquido que se formou
- Coloque tb o creme batido de mandioca com leite de coco e o azeite dendê
- Mexa bem
- Leve ao fogo alto, qdo começar a ferve diminua o fogo e deixe por uns 8 minutos
- Prove e acerte o sal
- Pique o coentro bem fininhos, um punhado, e coloque no Bobó, misture
- Grelhe os camarões VG em uma frigideira com azeite
- Tempere com sal e grelhe por uns 4 minutos de cada lado
- Está pronto!
- Sirva imediatamente com os camarões grande por cima para decorar
- De acompanhamento faça arroz branco e batata palha!
- Bom apetite!
