De 6 a 8 pessoas
Ingredientes
1 frango inteiro
1 xic.cha de sal
¼ xic.cha de açúcar
1 cebola
1 cabeça de alho
2 folhas de louro
3 ramos de alecrim
Modo de preparo
- Descarte os miúdos do frango
- Retire o excesso de gordura do frango
- Com os dedos, solte a pele da parte do peito de frango
- Numa tigela grande coloque o açúcar e o sal, misture bem
- Junte o frango e massageie ele com esta mistura
- Coloque tb sob a pele
- Junte a cebola descascada, o alecrim e as folhas de louro e cubra com água
- Deixe-o nesta marinada por 1 hora
- Ligue o forno a 220*
- Passado o tempo da marinada lave o frango em água corrente para retirar o excesso de sal e açúcar
- Seque bem o frango para ele ficar bem crocante
- Coloque ele numa assadeira e tempere com sal e pimenta do reino
- Junte a cabeça de alho cortada ao meio
- Com um barbante amarre as coxas para que elas fiquem juntinhas
- Leve ao forno por 1h30minutos
- Nos primeiros 15 minutos deixe a temperatura a 220*
- No restante do tempo, deixe na temperatura de 180*
- Passado o tempo de 1h15min, verifique se ele está cozido espetando uma faquinha na coxa, se escorrer um líquido transparente está pronto! Caso o líquido esteja saindo ainda rosado deixe mais alguns minutos
- Retire do forno após assado e deixe descansar coberto com papel alumínio por 15 minutos
- Sirva com farofa ou batatas assadas!
- Bom apetite!
Ingredientes Farofa
2 xic.cha de farinha de mandioca flocada
2 c.sopa de manteiga
2 cebolas
150g de bacon
3 ovos cozidos
Modo de preparo Farofa
- Corte a cebola em meia lua
- Corte o bacon em cubos
- Cozinhe os ovos por 12 minutos, em uma panela com água fervente, após este tempo, retire os ovos e coloque num bowl com água com gelo, reserve
- Numa frigideira de borda alta, coloque em fogo alto, qdo aquecer coloque o bacon para fritar. Ele ira soltar bastante gordura, não precisa colocar azeite ou manteiga
- Deixe fritar até ficar dourado, retire e reserve
- Na panela suja, coloque a manteiga para derreter
- Junte a cebola e uma pitada de sal
- Deixe refogar, em fogo medio, por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando
- Neste meio tempo descasque os ovos e corte irregularmente, reserve
- Junte a frigideira a farinha de mandioca e mexa bem
- Coloque o bacon e misture, deixe cozinhando por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando
- Prove e acerte o sal, cuidado pois o bacon é salgado!
- Junte o ovo, misture e está pronto!
- Bom apetite!
