Para 6 a 8 pessoas
Ingredientes
6 postas alta de peixe sem pele (Robalo ou Namorado 150g cada)
3 tomates
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
2 cebolas
3 dentes de alho
2 pimentas dedo de moça
200ml de leite de coco
Azeite
100 ml de azeite de Dendê
Sal
Coentro
1 limão Tahiti
2c.sopa de cachaça
Modo de preparo
- Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal e a cachaça, deixe marinando fora da geladeira enquanto prepara os outros ingredientes
- Lave os pimentões, os tomates e a pimenta dedo de moça
- Corte em cubos a cebola e o alho bem picadinho
- Corte os pimentões em cubos, mas retire as sementes e a membrana branca que fica na parte interna
- Corte tb em cubos os tomates, mas retire as sementes
- Fatie a pimenta dedo de moça em rodelas, se preferir menos ardida retire as sementes
- Numa panela grande, de preferência de barro ou de ferro, aqueça bem
- Qdo estiver bem aquecida coloque azeite e junte as postas de peixe, em levas, apenas para selar, uns 3 minutinhos de cada lado, retire e reserve
- Na mesma panela, coloque mais azeite e junte a cebola e uma pitada de sal
- Deixe refogar por 5 minutos
- Junte agora os pimentões e deixe mais uns 5 minutos
- Junte agora o alho e a pimenta dedo de moça
- Deixe refogar, em fogo medio, por 2 minutinhos
- Neste meio tempo bata o leite de coco com o dendê no liquidificador, reserve
- Coloque este líquido batido na panela e deixe em fogo baixo
- Junte os tomates e mexa bem
- Coloque agora as postas de peixe
- Tampe a panela de deixe cozinhar por 15 minutos
- Prove e acerte o sal
- Finalize com as folhas de coentro picadas grosseiramente
- Está pronto!
- Sirva com arroz branco e bom apetite e…
- Feliz Ano Novo! Saúde e Liquidez para todos nós!
