Para 2 pessoas
Ingredientes
6 folhas de arroz
Broto de arroz
1 cenoura
12 camarões cinza
1 pimenta dedo de moça sem sementes
¼ repolho roxo
Ramos de cebolinha
Ramos de coentro ou salsinha
Gergelim
Ingredientes Molho
3 c.sopa de vinagre de arroz
1 c.sopa de vinagre de maçã
2 c.sopa de óleo de gergelim
Sal
Pitada de açúcar
Gotas de limão
Modo de preparo
- Numa panela pequena coloque água para aquecer, qdo começar a fazer bolinhas coloque em fogo medio/baixo, e adicione ½ colher de sopa de sal
- Junte os camarões já limpos e deixe cozinhar por cerca de 2 minutinhos
- Num pote com tampa junte todos os ingredientes, tampe a sacoleje bem! Está pronto!
- Lave e corte a cenoura em tirinhas, este corte chama-se Julienne, lave e corte o repolho roxo tb em tirinhas, reserve
- Pique a pimenta dedo de moça sem as sementes, reserve
- Retire as folhas de coentro e reserve para a montagem e pique a cebolinha
- Corte os camarões cozidos no sentido do comprimento, reserve
- Num bowl, que caibam os discos de folha de arroz, coloque água bem quentinha. Isso irá cozinha-las
- Coloque-as uma de cada vez e já comece a montar os rolinhos. Deixe-as na água quente até que elas fiquem macias
- Com a folha de arroz já cozida no prato, coloque no centro uma camada de repolho roxo, em seguida uma camada de cenoura
- Junte 2 ou 3 fatias de camarão, a cebolinha, as folhas de coentro e um pouco da pimenta dedo de moça
- Enrole primeiro a lateral da folha de arroz para dentro, em seguida comece a enrolar ate formar o rolinho
- Está pronto!
- Sirva os rolinhos vietnamita cortados pela metade na diagonal. Sirva com o molho e leve para o trabalho! Eles duram até 3 dias na geladeira!
- Bjs e bom apetite
- Vc pode inverter as ordens de colocar o recheio para variar na cor dos rolinhos, fica uma graça! Também podem fazer com outros recheios e usar frango desfiado, carne louca, vegetariano, daí a criatividade não tem limite!
