Para 6 pessoas
Ingredientes para bacalhau
500g de lombo de bacalhau já dessalgado
2 xic.cha de leite
½ cebola
2 folhas de louro
3 sementes de pimenta do reino
Modo de preparo
· Numa panela grande coloque as postas de bacalhau, o leite, a meia cebola descascada, as folhas de louro e as sementes de pimenta do reino
· Leve ao fogo alto, qdo começar a ferver coloque no medio/baixo por uns 15 a 20 minutos
· Passado este tempo, retire o bacalhau e desfie grosseiramente, retire a Pele e os as espinhas, reserve
· Reserve o leite também, ele será usado para fazer o molho Bechamel (molho branco)
Ingredientes Batata
4 batatas grandes
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
· Lave e descasque as batatas
· Corte em cubos médios
· Leve para uma panela com água e 1 c.cha de sal
· Ligue o forno a 200*
· Ligue o fogo e deixe no fogo alto, qdo começar a ferver diminua e conte 12 minutos
· Escorra as batatas e coloque numa assadeira com sal, pimenta do reino e azeite
· Deixe por 40 minutos, mas vire na metade do tempo
· Está pronto, reserve
Cebola e alho
Ingredientes
3 cebolas
3 dentes de alho
Azeite e sal
Modo de preparo
· Corte as cebolas em meia lua e pique o alho
· Numa frigideira coloque azeite para aquecer
· Qdo estiver quente junte a cebola com uma pitada de sal
· Deixe refogar por uns 8 minutos, mexendo de vez em quando
· Junte agora o alho e deixe por mais 2 minutos
· Junte este refogado ao bacalhau, reserve
Molho Bechamel (Molho Branco)
Ingredientes
3 c.sopa de manteiga
3 c.sopa de farinha
2 xic.cha do leite tempera do que cozinhou o bacalhau
Noz moscada ralada na hora
Sal
Queijo parmesão para finalizar na montagem
Modo de preparo
· Numa panela coloque a manteiga para derreter
· Junte a farinha e mexa por uns 5 minutos
· Com um batedor de arame, junte o leite coado e vá mexendo até engrossar, isto levará uns 5 a 8 minutos
· Prove e acerte o sal
· Rale a noz moscada, um pouco
· Está pronto!
Montagem
· Num refratário coloque as batatas, junte um pouco do molho bechamel, coloque agora a mistura do bacalhau com o refogado de cebola e alho
· Cubra com o restante do molho Bechamel e, finalize, com queijo parmesão ralado na hora!
· Leve ao forno já pré-aquecido a 220º por 20 minutos!
· Sirva imediatamente com arroz branco se quiser e uma taça de vinho branco ou espumante!
· Bom apetite e Boa Páscoa!
· Você pode deixá-lo já todo montado no dia anterior! Assim vai aproveitar a Páscoa com sues convidados!
