Para 2 pessoas
Ingredientes
1 xic.cha de queijo Emental ou Gruyere ralado na parte fina do ralador
1 c.sopa de manteiga
1 c.sopa de farinha de trigo
3 claras
2 gemas
½ xic.cha de leite
Sal
Pimenta do reino
Nóz moscada ralada na hora
Manteiga e farinha de fubá para untar os ramequins
Modo de preparo
• Pré aqueça o forno a 200* e coloque água para ferver, para assar em
banho maria
• Unte os ramequins com manteiga e polvilhe a farinha de fubá e deixa
na geladeira para não derreter a manteiga
• Numa panela coloque a manteiga para derreter, junte a farinha e
mexa bem por uns 2 minutos
• Coloque o leite e mexa com um batedor de arame
• Mexa até engrossar
• Tempere com a nóz moscada uma pitada de sal e a pimenta do
reino, prove
• Desligue o fogo e junte as gemas
• Mexa bem com o batedor de arame
• Transfira para um bowl esta mistura
• Bata as claras em neve por cerca de 5 minutos com uma pitada de
sal
• Junte uma parte das claras em neve na mistura do bowl e mexa bem
para incorporar
• Agora coloque o restante da clara em neve e misture
delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não
perder o ar da clara em neve
• Transfira a massa para os ramequins e encha até a borda
• Coloque os ramequins numa assadeira e coloque a agua quente
para assar em banho maria
• Deixe assar por cerva de 20 minutos
• Retire do forno com cuidado e sirva imediatamente com uma taça
de vinho branco!
• Beijos e bom apetite!!
