Para 4 pessoas
Ingredientes
2 berinjelas médias
2 abobrinhas
5 tomates italianos
2 pimentões amarelos
1 1 pitada de açúcar
Sal
Pimenta do reino
Papel alumínio
Modo de preparo
· Lave bem todos os legumes
· Pré aqueça o forno a 190*
· Fatie a berinjela, a abobrinha, os tomates, o pimentão amarelo e a cebola roxa em fatias finas e de tamanho uniforme
· Pique a cebola e o alho bem picadinho
· Em uma panela aquecida coloque azeite para aquecer
· Qdo aquecer junte a cebola com uma pitada de sal
· Refogue por uns 5 minutinhos e junte o alho
· Deixe refogando até perfumar, uns 2 minutinhos
· Coloque a passata de tomate e deixe cozinhar por uns 10 minutinhos
· Junte o oregano seco e as folhinha de tomilho e a pitadinha de açúcar
· Tempere com sal e pimenta do reino e reserve este molho
· Espalhe este molho no fundo da assadeira que irá colocar os legumes
· Disponha as fatias dos legumes sobre o molho, alternado as cores e formando uma espiral. Das bordas para o centro
· Regue com o azeite extravirgem Boenna e tempere com sal e pimenta do reino
· Cubra com papel alumínio e leve ao forno já pré-aquecido por 40 minutos
· Após este tempo, retire o papel alumínio e asse para mais 20 minutinhos
· Está pronto!
· Bjs e Bon Appétit!
