Ingredientes
1kg de polvo
3 cebolas (2 em rodelas 1 em cubos)
2 xic.cha de arroz branco
Água do cozimento do polvo
Água fervendo
3 dentes de alho
2 tomates sem sementes em cubos
1 brócolis ninja
Ramos de cebolinha
2 folhas de louro
2 limões sicilianos
Modo de preparo
*comece cozinhado o polvo
*corte 2 cebolas em rodelas e algumas rodelas também do limão siciliano
*numa panela de pressão, faça uma cama com as rodelas de cebola e de limão siciliano
*coloque por cima disso o polvo
*tampe a panela de pressão, sem água mesmo, e ligue o fogo
*qdo a panela começar a apitar conte 9 minutinhos!
*desligue o fogo e deixe que saia toda a pressão da panela antes de abri-la
*corte o polvo em pedaços de 2 cm e reserve
*reserve a água do cozimento de polvo para fazer o arroz
* corte a outra cebola em cubos, o alho bem picadinho e o tomate em cubos sem as sementes
*leve uma chaleira com água para esquentar
*em uma panela média, coloque azeite. Quando esquentar coloque a cebola
*refogue em fogo médio com uma pitada de sal por 5 minutinhos
*coloque o alho e deixe refogando por mais 1 minuto
*acrescente o polvo e deixe cozinhar por mais alguns minutinhos
*coloque agora os ramos de brócolis e, se necessário, mais um pouco de azeite
*acrescente o arroz e misture bem para envolver todos os sabores
*coloque o caldo do cozimento do arroz e complete com água ate completar 4 xicaras de chá!
*coloque 1 colher de chá de sal, uma folha de louro e mexa bem
*coloque em fogo médio e deixe a água chegar ate o nível da superfície do arroz, cerca de 8 minutos
*diminua o fogo para baixo e tampe parcialmente a panela ate que a água seja absorvida pelo arroz, cerca de 7 minutinhos
*veja se a água foi absorvida pelo arroz com ajuda de um garfo.
*desligue o fogo e tampe a panela , deixe finalizar o cozimento do arroz no bafo por mais 5 minutinhos!
*finalize colocando os tomates em cubos, a cebolinha picada e o suco de ½ limão siciliano e misture
*está pronto!
*sirva no prato com um fio de azeite extra virgem!
Bom apetite!
