Para 4 pessoas
Ingredientes
300g de camarão cinza limpos
500g de mandioca
1/2 cebola
1/2 pimentão vermelho
2 tomates
100ml de leite de coco
2 c.sopa de azeite de dendê
2 pimentas dedo de moça
2c.sopa de cachaça
sal
pimenta do reino
azeite
coentro
Modo de preparo
- comece descascando a mandioca e cortando em rodelas e 1 cm
- coloque-as numa panela com água e 1c.chá de sal e leve ao fogo alto
- deixe cozinha de 30 a 40 min ou até ficarem macias
- bata as mandiocas cozidas ainda quentes no liquidificador junto com uma concha da água do cozimento
- junte tb o leite de coco bata e reserve
- pique fino os dentes de alho e deixo junto com os camarões marinando com a cachaça e uma pitada de sal, reserve
- pique em cubos pequenos a cebola, os tomates sem as sementes e a pimenta dedo de moça tb sem as sementes
- tire as sementes e a membrana branca do pimentão e tb corte em cubos
- numa panela grande, coloque um fio de azeite o doure os camarões apenas de leve pois eles irão terminar de cozinhar no bobó
- faça isso em etapas, retire os camarões de reserve
- coloque mais azeite, cerva de 2c.sopa, e qdo estiver quente, junte a cebola com uma pitada de sal, deixe refogando em fogo médio por 5 min
- junte agora os pimentões e a pimenta dedo de moça e mexa por 3 min
- adicione agora os tomates e mexa por mais 3 minutinhos
- coloque agora de volta os camarões junto com o caldinho que se formou
- coloque também o creme batido no liquidificador e mexa
- leve ao fogo alto, qdo ferver diminua o fogo
- prove e acerte o sal e a pimenta do reino
- junte o azeite de dendê e misture
- pique bem fininho o coentro e coloque no bobó, sim, ele fica maravilho com coentro!
- está pronto
- sirva com arroz branco e uma caipirinha de pitanga!
- bom apetite!
