Para 2 pessoas como prato principal ou para 5 pessoas como entrada
Ingredientes
2 cenouras (cerca de 1 kg)
700ml de caldo de frango caseiro
1 cebola
1 c.chá de gengibre ralado
Raspas de 1/2 laranja bahia
1 c.chá de mel
azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Lave as cenouras, descasque e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.
- Leve uma panela com a azeite ao fogo médio. Quando aquecer, junte as cenouras, a cebola e o gengibre. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e tampe a panela. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, leve uma chaleira com o caldo de legumes ao fogo médio para aquecer.
- Passados os 10 minutos, junte o caldo quente aos legumes com cuidado para não espirrar e misture bem. Acrescente o mel e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo, até as cenouras ficarem bem macias.
- Junte as raspas de laranja
- Com cuidado, transfira os legumes com o caldo para o liquidificador e bata até a sopa ficar lisa. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa.
- Leve a geladeira por 4 hs se quiser servir fria, ou sirva quente mesmo!
- bjs e bom apetite!
Aqui eu preferi servir como entrada nestes copinhos de café turco, achei que ficou super charmoso, né?! Mas vc pode servir quente, com croutons!
