Para 2 pessoas
Ingredientes
1 xic.cha de arroz arbóreo
100g de queijo gorgonzola
2 mini pêras
1/2 xic.cha de vinho branco seco
1 L de caldo de frango ou legumes caseiro
caldo de 1/2 limão siciliano
1 c.sopa de manteiga
1/2 xic.cha de queijo parmesão ralado na hora
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de preparo
- aqueça o caldo caseiro numa panela, ele deve se manter aquecido ao longo da preparação do risoto
- pique a cebola em cubos pequenos
- lave as pêras e corte uma delas em 4 meias luas
- a outra pêra corte em cubos médios e regue com o caldo de limão siciliano, reserve
- Os gostos de pêra, coloque-os numa frigideira com azeite e grelhe com um pouco de açúcar, reserve
- Em uma panela media, coloque azeite e refogue os cubos de cebola com uma pitada de sal por 5 minutos
- junte o arroz arbóreo e misture bem
- regue agora com o vinho branco e mexa até evaporar
- agora vá colocando uma concha do caldo e mexendo sempre ate evaporar, este processo deve demorar de 15 a 18 minutos, mexa sempre e deixe em fogo medio
- Junte agora o queijo gorgonzola em pedaços e mexa bem
- agora coloque a manteiga e o parmesão ralado na hora e mexa
- por último coloque os cubos de pêra com o caldo de limão e mexa, ele vai amolecer levemente com o calor do risoto
- prove e acerte o sal e a pimenta do reino
- está pronto!
- sirva em um prato fundo e finalize com uns pedacinhos do queijo gorgonzola e as pêras grelhadas
- sirva com um vinho branco!
- bom apetite!
