Para 2 pessoas
Ingredientes
12 aspargos frescos
½ cebola
1 dente de alho
1 c.sopa de manteiga
4 xic.cha de água
1 xic.cha de creme de leite fresco
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
- Lave os aspargos e seque. Corte a parte branca deles, cerca de 3 dedos e descarte.
- Corte as pontas de 4 aspargos para grelhar e decorar no final e corte em fatias o restante
- Corte em cubos a cebola e pique bem picadinho o alho
- Numa panela coloque a manteiga para derreter em fogo medio, junte a cebola e uma pitada de sal
- Deixe refogar por 5 minutos e junte o alho
- Deixe refogar por mais 2 minutinhos
- Junte agora as rodelas dos aspargos e refogue por 5 minutos
- Coloque a água e deixe cozinhar por 10 minutos, até os aspargos focarem macios
- Bata com um mixer até ficar bem lisinho
- Junte o creme de leite e deixe mais alguns minutinhos esquentando
- Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino
- Grelhe as pontas dos aspargos numa frigideira com azeite, sal e pimenta do reino por uns 5 minutinhos
- Está pronto!
- Sirva a sopa imediatamente e decore com os aspargos grelhados por cima!
- Bom apetite!
