Para 4 pessoas
Ingredientes
500g de linguiça calabresa fresca
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
1 talo de salsão sem as folhas
1/2 tala de alho porró
1 folha de louro
1 xic.cha de vinho tinto
2 latas de tomate pelado picado
ramo de orégano fresco
1 c.cha de erva doce
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de preparo
- comece tirando a linguiça da geladeira 30 minutos antes de começar a fazer a receita
- pique em cubos bem pequenos a cebola, o alho porró, a cenoura, o salsão e o alho
- tire a pele que envolve a linguiça e despedace toda ela numa tigela com as mãos mesmo!
- em uma panela grande, coloque o azeite para aquecer e doure os pedaços de linguiça
- faça isso em etapas e transfira para uma tigela, reserve
- na mesma panela, coloque mais um pouquinho de azeite, e junte a cebola com uma pitada de sal
- doure por uns 5 minutos
- junte a cenoura, o alho porró e o salsão
- refogue por mais uns 5 minutos
- junte a erva doce e misture bem, o perfume é delicioso!
- volte a linguiça para a panela e misture bem
- coloque o vinho e, em fogo medio, misture de vez em quando até secar o liquido
- junte agora o tomate pelado e misture
- qdo ferver, diminua o fogo, e deixe cozinhar por 1h30min mexendo de vez em qdo com a panela semi aberta
- nos últimos 10 minutos, junte o oregano fresco
- prove e tempere com sal e pimenta do reino
- sirva com uma massa, polenta cremosa ou até com um belo pão francês!
- bom apetite!
