Para 4 pessoas
Ingredientes
1kg de lombo de porco
1 cebola
3 dentes de alho
1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
1 folha de louro
1 c.cha de páprica doce
1 c.cha de molho de pimenta (opcional)
2 xic.de vinho branco seco
1 c.sopa de manteiga
Sal
Azeite
Pimenta do reino
Raspas de 1 laranja Bahia e o suco
Modo de preparo
- Pique a cebola em cubos, o alho bem picadinho
- Tempere o lombo com sal e pimenta do reino
- Com uma faquinha faça pequenos furos no lombo
- Num bowl junte a cebola, o alho, a páprica doce, o molho de pimenta e o vinho branco
- Coloque o louro e deixe marinando por 2 horas
- Após este tempo, na panela de pressão coloque azeite
- Qdo aquecer coloque o lombo e doure todos os lados
- Junte toda a marinada e o cheiro verde e tampe a panela
- Deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão
- Espere a pressão sair para abrir a panela
- Retire o lombo da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo
- Na mesma panela, junte as raspas da laranja e o seu suco, misture bem, limpe o fundo da panela, junte a manteiga e misture até ficar brilhante
- Coe o molho que se formou e está pronto
- Numa frigideira, junte este molho coado com a manteiga e misture até ficar um molho brilhante
- Fatie o lombo e sirva com o molho por cima
- Bom apetite!
Arroz à Grega
Para 6 pessoas
Ingredientes
1 ½ xic.cha de arroz
1 cebola
1 cenoura
½ pimentão vermelho
½ xic.cha de uva passa branca
3 xic.cha de água fervendo
1 c.cha de sal
1 folha de louro
Salsinha
Azeite
Modo de preparo
- Coloque a água para ferver, coloque um pouco mais de 3 xícaras, isso irá cozinhar o arroz
- Corte a cebola em cubos, o alho bem picadinho e a cenoura tb em cubos pequenos
- Corte o pimentão tb em cubos pequenos retirando as sementes e a membrana branca que fica na parte interna
- Numa panela grande coloque azeite para aquecer
- Qdo aquecer junte a cebola, a cenoura e o pimentão
- Junte uma pitada de sal e deixe refogar em fogo medio por 7 minutos
- Coloque mais um fio de azeite e adicione o arroz
- Misture bem
- Junte a folha de louro e junte 3 xícaras de chá de água fervendo
- Coloque 1 c.cha de sal e misture
- Deixe em fofo alto até a água atingir à superfície do arroz, uns 8 minutos
- Após este tempo, abaixe o fogo, e deixe a panela semi tampada por mais uns 7 minutos
- Qdo o arroz estiver absorvido td a água, faça um furinho com o grafo para saber, se ainda estiver com água, deixe mais uns minutinhos
- Dengue do fogo e junte a uva passa
- Tampe a panela e deixe assim no bafo por 5 minutos
- Destampe a junte a salsinha picadinha
- Misture bem e está pronto!
- Bom apetite!
