Para 6 pessoas
Ingredientes
1kg de polvo
3 cebolas
2 xic.cha de arroz
Água do cozimento do polvo
Água
3 dentes de alho
3 tomates
Brócolis
2 folhas de louro
2 limões siciliano
1 xic.cha de vinho branco seco
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Salsinha
Cebolinha
Modo de preparo
- Comece cozinhado o polvo, se vc comprar congelado não tem problema! Pode usar congelado mesmo!
- Corte 2 cebolas em rodelas
- Lave e corte tb em rodelas 1 limão siciliano
- Na panela de pressão, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e limão siciliano
- Coloque o polvo por cima desta caminha e junte o vinho branco
- Acrescente a folha de louro e tampe a panela
- Leve ao fogo alto, qdo começar a apitar, conte 10 minutinhos! Se vc estiver usando o polvo congelado, conte 15 minutinhos após começar a pegar pressão!
- Desligue do fogo e espere toda a pressão sair para abrir a panela
- Coloque o caldo numa tigela e reserve
- Despreze a cebola, o limão siciliano e a folha de louro
- Fatie o polvo em rodelas de 2cm, deixando a ponta maior para decorar o prato
- Corte a outra cebola em cubos, o alho bem picadinho e o tomate descarte as sementes e corte tb em cubos
- Com uma tesoura separe os floretes do brócolis e coloque numa peneira e passe uma água, reserve
- Leve uma chaleira com água para aquecer, aproximadamente 3 xícaras de chá
- Leve tb o líquido do cozimento do polvo para aquecer tb, ao todo você vai precisar de 4 xícaras de líquido.
- Numa panela média, coloque azeite para aquecer, qdo esquentar junte a cebola com uma pitada de sal
- Deixe em fogo medio refogando por 5 minutos
- Junte agora o alho e deixe por 2 minutinhos mexendo para não queimar
- Coloque o polvo fatiado e refogue por uns 4 minutos
- Acrescente o arroz branco e mexa bem para envolver todo o tempero
- Agora junte os floretes de brócolis, mexa mais um pouco
- Coloque tb os tomates
- Junte o líquido, sendo ao todo 4 xícaras de chá.
- Comece medindo o caldo do cozimento do polvo e adicione oq faltar com a água. Lembrando que todos devem estar aquecidos!
- Coloque 2 c.cha de sal e misture bem
- Junte a folha de louro e mexa
- Deixe em fogo médio, até que o líquido chegue à superfície do arroz, cerca de 8 minutos
- Diminua o fogo para baixo e tampe a panela parcialmente, até que a água seja absorvida pelo arroz, uns 7 minutos
- Desligue do fogo e tampe a panela
- Deixe assim por 5 minutos
- Neste momento, grelhe as pontas do polvo numa frigideira com azeite por uns 4 minutinhos
- Após este tempo, junte a cebolinha e a salsinha picadinhas
- Misture bem e está pronto!
- Coloque as pontas do polvo para decorar o prato
- Sirva imediatamente!
- Bom apetite!
