Para 1 pessoa
1 file de peixe branco (Saint Peter, Pescada Branca)
8 aspargos
Azeite
¼ xic.cha de tahine (pasta de gergelim)
¼ xic.cha de água
1 dente de alho
Caldo de 1 limão siciliano
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo
· Retire o peixe da geladeira uns 30 minutos antes de começar a receita
· Prepare o molho colocando num pilão com tampa o alho com uma pitada de sal e amasse até virar uma pastinha
· Junte o tahine e o caldo de limão siciliano
· Misture com uma colher, se ficar grosso, adicione água aos poucos
· Prove e acerte o sal se necessário, reserve
· Numa frigideira coloque azeite para aquecer, cerca de 2c.sopa
· Tempere o peixe com sal e pimenta do reino de cada lado
· Qdo a frigideira estiver aquecida coloque o file de peixe
· Cerca de 2 a 3 minutinhos de cada lado
· Retire da frigideira e reserve
· Corte a parte branca da base dos aspargos, cerca de 3 a 4 dedos
· Na mesma frigideira coloque mais um fio de azeite de necessário e junte os aspargos
· Deixe por uns 5 minutinhos mexendo de vez em quando
· Tempere com sal e pimenta do reino
· Está pronto!
Montagem
· No prato coloque o file de peixe, por cima os aspargos
· Coloque o molho e umas raspas de limão siciliano
· Sirva imediatamente! Bom apetite!
