Para o Ravióli
Ingredientes
2 beterrabas
Ramos de alecrim
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Modo de Preparo
· Lave e descasque as beterrabas
· Ligue o forno a 180*
· No papel alumínio coloque-as e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e alecrim
· Embrulhe bem e leve ao forno pre aquecido a 180* por 40 min
· Após este tempo, retire do forno e abra com cuidado o papel alumínio
· Passe a beterraba num fatiador de legumes, reserve
Ingredientes recheio de queijo de cabra
Queijo feta cremoso
Creme de ricota
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de Preparo
· Num bowl misture o queijo de cabra com o creme de ricota
· Prove e, se necessário, acerte o sal e a pimenta do reino
· Reserve
Montagem
· Pegue uma fatia de beterraba e, no centro, coloque 1 c.sopa do recheio e, por cima, coloque mais uma fatia de beterraba
· Aperte as laterais e repita o processo
· Coloque no prato, finalize com azeite, sal e pimenta do reino
· Salpique nozes moídas assadas por cima
· Bom apetite
