Serve 1 pessoa como prato principal ou 2 como entrada
Ingredientes
1 beterraba amarela grande
Metade de 1 cebola
1 dente de alho
3cm de curcuma ou 1c.cha de curcuma em pó
1 xic.chá de água
150g de creme de ricota ou requeijão de castanha
noz Moscada
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de preparo
- lave e descasque a beterraba e rale na parte fina do ralador
- pique a cebola e o alho e rale a cúrcuma
- em uma panela media coloque azeite para esquentar
- qdo aquecer junte a cebola com uma pitada de sal
- deixe refogar por 5 min
- junte agora o alho e deixe refogar, em fogo medio, por 1 min
- coloque a beterraba ralada e misture bem, deixe refogar por 4 min
- Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo medio por 7 min
- bata com um mixer ou no liquidificador
- volte a ligar o fogo e prove para acertar o sal
- junte a pimenta do reino a gosto e a noz moscada ralada na hora, misture
- coloque o creme de ricota ou o requeijão de castanha, misture bem e está pronto!
- bom apetite!
