Nhoque de Batata Doce com Manteiga e Sálvia

Para 4 pessoas

Ingredientes Nhoque

500g de batata doce roxa, laranja ou doce normal

1 gema de ovo

100g de farinha de trigo aproximadamente

2 c.sopa de parmesão ralado fino

Noz moscada

Sal

Pimenta do reino

Modo de preparo

·      Lave e descasque as batatas doce e corte em pedaços médios

·      Em uma panela grande coloque as batatas com água e 1c.sopa de sal e ligue o fogo alto

·      Qdo começar a ferver, coloque o fogo medio e conte 25 minutos, ou até ficar macia qdo espetar com uma faca

·      Escorra a água e amasse com um espremedor de batatas com elas ainda quentes

·      Deixe esfriar um pouco e junte a gema de ovo

·      Misture bem

·      Junte o queijo parmesão ralado na hora na parte fina do ralador, a noz moscada e 1c.cha de sal

·      Junte a farinha de trigo aos poucos

·      Va sentindo a consistência da massa

·      Prove e, se necessário, acerte o sal

·      Faça os nhoques fazendo uma cobrinha e cortando com uma faca na diagonal para ficar mais bonitinhos

·      Va colocando numa assadeira com um pouco de farinha, reserve

·      Cozinhe os nhoques numa panela com água fervente com 2c. sopa de sal

·      Assim que ele começarem a atingir à superfície da panela estão prontos

·      Transfira para um refratário e reserve

Ingredientes Molho de Manteiga de Sálvia

200g de manteiga de boa qualidade

20g de folhas de sálvia fresca

10ml de azeite

Sal

Pimenta do reino

Modo de preparo

·      Coloque a manteiga em cubos numa frigideira de borda alta

·      Quando derreter, coloque o azeite

·      Junte as folhas de salvia limpas em fogo baixo

·      Tempere com sal e pimenta do reino e deixe refogando por uns 8 minutinhos

·      Junte os nhoques nesta panela para o molho agregar neles

·      Sirva imediatamente com queijo ralado na hora por cima!

·      Bom apetite!

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