Carne Louca

Para a galera

Ingredientes

1,5kg de coxão mole ou músculo

1L de água

¼  xic.cha de vinagre de vinho tinto

1 cenoura

1 cebola

2 dentes de alho

1 talo de salsão

A parte branca do alho porro

1 folha de louro

3 cravos da índia

3 grãos de pimenta do reino

Modo de preparo

·      Retire a peça de coxão mole 30min antes de começar o preparo

·      Aqueça o litro de água e mantenha aquecido

·      Com td já limpo, corte em cubos médios o salsão e a cebola pela metade

·      Fatie o alho porro e a cenoura

·      Com numa metade da cebola corte em cubos grandes e a outra metade da cebola, espete com os cravos da índia a folha de louro

·      Para facilitar divida a peça de coxão mole em 3 ou 4 partes

·      Na panela de pressão coloque azeite para aquecer

·      Qdo estiver aquecido coloque uma por vez cada peca de coxão mole e deixe dourar de cada lado, retire e repita o processo com cada uma

·      Com o fundo da panela sujinho, coloque mais azeite e doure a cebola

·      Adicione o vinagre de vinho tinto e raspe bem o fundo da panela com uma colher de pau, isso dará ainda mais sabor!

·       Agora coloque o dente de alho amassado, a cenoura, o alho porro, salsão e os grãos de pimenta do reino e 1c.cha de sal

·      Junte a água já quente e tampe a panela de pressão

·      Quando começar a pegar pressão, coloque em fogo baixo e conte 40 minutos

·      Desligue e espere a pressão toda sair

·      Abra com cuidado e separe o caldo da carne

·      Desfie a carne, ainda morna, com ajuda de um garfo e coe o caldo

·      Reserve ¼ deste caldo para a carne louca e o resto guarde para preparar risotos, sopas etc!

Ingredientes Carne Louca

A carne desfiada e cozida

¼ de vinagre de vinho tinto

1 xic.cha de azeite

¼ do caldo do cozimento da carne

2 tomates

1 cebola roxa

Sal

Pimenta do reino

Salsinha picada

Modo de Preparo

·      Numa tigela grande junte o vinagre, o caldo da carne

·      Misture bem com um batedor de arame

·      Ainda misturando com o batedor de arame, junte o azeite

·      Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos

·      Corte em cubos a cebola roxa tb

·      Pique a salsinha

·      Na tigela junte agora a carne desfiada, os tomates picados, a cebola e a salsinha

·      Misture bem

·      Prove e acerte o sal e a pimenta do reino

·      Deixe na geladeira por 1 hora para o sabor ficar mais apurado, mas de um dia para o outro foca ainda mais gostoso!

·      Sirva com mini pão francês, uma saladinha de folhas verdes e uma cervejinha bem gelada!

·      Perfeito acompanhamento para os dias de jogos!

·      Bom apetite!

·      O ideal é fazer com até 2 dias de antecedência para a carne louca ficar ainda mais saborosa!

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