Para 6 pessoas
Ingredientes Purê de Batata
4 batatas grandes
1 xic.cha de leite
1 folha de louro
2 c.sopa de manteiga gelada
Noz moscada ralada ma hora
Sal
Modo de preparo
· Lave e descasque as batatas
· Corte em cubos grandes
· Coloque numa panela e cubra a água temperatura ambiente
· Junte a folha de louro e 1 c.sopa de sal, ligue em fogo alto
· Qdo começar a ferver conte 20 min em fogo baixo
· Com um garfo espete a batata, se estiver macia pode desligar
· Descarte a água e, com um espremedor de batatas passe as batatas nele com elas ainda quentes
· Volte para a panela
· Junte o leite e misture bem
· Prove e tempere com sal e noz moscada ralada na hora
· Reserve
Ingredientes Molho de Tomate
500g de patinho moído
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate
4 c.sopa de extrato de tomate
Passeata de tomate
1 c.sopa de canela em pó
½ c.sopa de cominho em pó
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
· Retire o patinho moído da geladeira 30 min antes de começar a preparar a receita
· Corte a cebola em cubos e o alho bem picadinho
· Retire as sementes do tomate e corte em cubos
· Numa frigideira alta, coloque azeite para aquecer
· Qdo estiver quente coloque a carne moída
· Mexendo sempre de uma selada nela ate ela mudar de cor, uns 8 minutos
· Retire e reserve
· Na mesma panela coloque mais um pouco de azeite e junte a cebola com uma pitada de sal
· Deixe refogar por uns 6 min em fogo alto
· Ʝunte o alho e deixe mais uns 2 minutinhos
· Volte a carne para a panela e adicione a canela e o cominho em pó
· Misture bem e deixe mais uns 8 minutos mexendo de vez em quando
· Coloque o tomate picado e misture bem
· Deixe mais uns 5 minutos
· Agora coloque o extrato de tomate e mistura para incorporar
· Adicione a passata de tomate e misture
· Deixe assim em fogo baixo por uns 10 minutos
· Prove e acerte o sal e a pimenta do reino
· Reserve
Ingredientes Molho Bechamel (Molho Branco)
800ml de leite
3 c.sopa de manteiga
3 c.sopa de farinha de trigo
Sal
Noz moscada ralada na hora
Modo de preparo
· Numa panela coloque a manteiga para derreter
· Junte a farinha e misture bem por uns e 3 minutos para cozinhar
· Coloque agora o leite e misture para não empelotar
· Misture até ferver em fog alto por uns 8 minutos
· Qdo ferver deixe em fogo baixo e misture de vez em quando ate engrossar
· Isso deve demorar uns 10 minutos
· Coloque a noz moscada ralada na hora
· Prove e acerte o sal
· Reserve
Ingredientes Berinjela
3 a 4 berinjelas (de preferência as pequenas, que ficará mais fácil na hora de cortar no fatiador de legumes)
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
· Lave e corte as pontas da berinjela
· Fatie as berinjelas no sentido do comprimento
· Numa frigideira coloque um fio de azeite e vá grelhando as fatias 1 minuto de cada lado temperando com sal e pimenta do reino
· Repita o mesmo com todas as fatias e reserve
Montagem Moussaka
· Numa assadeira coloque uma fina camada do molho Bechamel (molho branco)
· Em seguida coloque as fatias de berinjela
· Por cima coloque o purê de batata e, o molho de tomate
· Repita o molho bechamel, berinjela, pure de batata e molho de tomate
· Finalize com o molho bechamel e queijo parmesão ralado na hora, ou, queijo feta
· Leve ao forno pre aquecido a 190* de 30 a 45 minutos, até que esteja gratinado
· Está pronto!
· Sirva imediatamente!
· Bom apetite!
