Para 1 pessoa
Ingredientes
1 posta de atum
¼ xic.cha de gergelim
Azeite
Sal
Gengibre
100ml de sake mirim
50ml de sake
Suco de ½ limão Tahiti
2 c.sopa de molho shoyu
2 c.sopa de açúcar mascavo ou mel
Modo de preparo
· Passe azeite na posta de atum com um pincel, uma camada fina
· Coloque num prato o gergelim e, coloque a posta de atum pressionando para que grude o gergelim
· Numa frigideira coloque um fio de azeite para aquecer
· 1qdo estiver bem quente coloque o atum e sele cada lado
· Apenas 30 segundos de cada lado
· Retire o atum e deixe descansando num prato
· Corte e descasque apenas 5cm do gengibre e rale. Reserve o caldo para o molho
· Faça o molho juntando num pote com tampa o sake mirim, o sake, o suco de limão, o molho shoyu, o açúcar mascavo, o caldo do gengibre e sal
· Tampe bem e sacoleje bem e reserve
· Corte agora o atum em fatias e sirva com o molho Teriaki
· Sirva com uma taça de sake
· Bom apetite!
