Para 6 pessoas
Ingredientes
500g de bacalhau desfiado já dessalgado e descongelado
1 pacote de massa filo
3 c.sopa de azeite
4 c.sopa de manteiga
4 c.sopa de farinha de trigo
800ml de leite
3 cebolas cortadas em meia lua
3 dentes de alho
½ xic.cha de azeitona preta sem caroço
Sal
Pimenta do reino
Noz Moscada
Manteiga derretida para pincelar a massa
Modo de preparo
· Retire o bacalhau desfiado da geladeira
· Enquanto ele “quebra” o gelo pique bem picadinho o alho e fatie as cebolas em meias luas
· Numa frigideira grande e de borda alta coloque o azeite para aquecer
· Junte a cebola com uma pitada de sal e deixe murchar bem, uns 10 minutos mexendo de vez que quando
· Junte o alho picadinho e deixe uns 2 minutinhos
· Agora adicione o bacalhau desfiado e misture bem
· Deixe cozinhar por uns 10 minutinhos mexendo de vez em quando
· Coloque as azeitonas e misture, reserve
· Neste meio tempo, em outra panela, vamos fazer o molho bechamel
· Coloque a manteiga para derreter
· Qdo estiver derretida junte a farinha e misture bem até virar uma massa
· Deixe cozinhar por 1 minuto
· Adicione o leite e misture até engrossar
· Tempere com noz moscada ralada na hora, e sal
· Junte este creme branco ao bacalhau e misture bem
· Prove e acerte o sal se necessário
· Num refratário coloque o bacalhau as folhas de massa filo amassadas com delicadeza com as mãos sobre o bacalhau, fazendo montinhos
· Pincele com a manteiga derretida
· Leve ao forno pré-aquecido a 180* por 15 a 20 minutos
· Sirva imediatamente com uma taça de espumante!
· Bom apetite!
