Ingredientes para o remolho
2 xic.cha de feijao Carioca
4 xic.cha de água
Modo de preparo
· Lave os feijões sob água corrente. Transfira-os para uma tigela grande e cubra com água. Se album boiar pode descartar.
· Cubra o bowl com um prato e deixe de molho por, pelo menos, 8 horas. Troque a água na metade do tempo.
Ingredientes feijao
6 xic.de chá de água
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
· Descarte a água do remolho
· Numa panela de pressão coloque os feijões, cobra com a água e coloque a folha de louro
· Tampe a panela e ligue o fogo alto. Quando começar a apitar, coloque em fogo baixo e conte 10 minutos.
· Desligue a panela e deixe todo o vapor sair.
· Abra a panela
· Nestle meio tempo pique o alho bem fininho e a cebola em cubos
· Numa frigideira de borda alta coloque azeite para aquecer
· Junte a cebola e refogue com uma pitada de sal por uns 5 minutos
· Coloque agora o alho picado e refogue por mais uns 2 minutos
· Adicione 2 conchas do feijao cozido com um pouco do caldo e amasse, isso irá ajudar a engrossar o caldo do feijao.
· Transfira para a panela do feijao cozido, misture bem e, deixe em fogo baixo, por uns 10 a 15 minutos mexendo de vez em quando.
· Prove a acerte o sal
· Está pronto!
