Para 4 pessoas
Ingredientes
Coxa e sobrecoxa cortadas pequenas (a passarinho)
1 xic.cha de arroz
2 xic.cha de água
2 tomates maduros
½ cebola
2 dentes de alho
Caldo de 1 limão
Salsinha
Cebolinha
1 c.sopa de cominho em pó
1 c.cha de páprica
1 folha de louro
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
· Retire o frango da geladeira antes de começar a preparar a receita
· Pique a cebola e cubos, o alho e a salsinha bem picadinhos
· Corte os tomates em cubos grandes e retire as sementes
· Em uma panela grande coloque azeite para aquecer
· Qdo estiver aquecido coloque os pedaços de frango, temperando com sal e pimenta do reino
· Faça em levas
· Deixe dourar todos os lados, retire e reserve
· Se necessário coloque mais um fio de azeite e junte a cebola com uma pitada de sal
· Refogue por alguns minutos e junte a páprica e o cominho
· Misture bem
· Agora coloque o alho picadinho
· Refogue por 2 minutos
· Coloque o caldo do limão e mexa bem raspando o fundo da panela
· Agora coloque as 2 xic.cha de água e misture
· Junte a folha de louro e aumente o fogo
· Qdo ferver abaixe o fogo e coloque o arroz e os frangos
· Misture e junte 1 c.cha de sal
· Deixe cozinhando por 20 minutos, aproximadamente, com a panela entreaberta
· Qdo secar a água, junte os tomates e a cebolinha fatiada fininha
· Desligue o fogo, tampe a panela e conte mais uns 6 minutinhos
· Está pronto! Sirva com uma tacinha de vinho branco e…
· Bom apetite!
