Para 2 pessoas
Ingredientes
1 xic.cha de massa tipo Risoni
Azeite
Sal
Pimenta do reino
1 cebola
2 dentes de alho
Pitada de pimenta calabresa
250g de passata de tomate
2c.sopa de extrato de tomate
1c.cha de bicarbonato
450ml de caldo de legumes ou frango caseiro
80ml de creme de leite fresco
Queijo parmesão ralado na hora
Ramos de manjericão
Burrata para finalizar
Modo de preparo
· Corte em cubos a cebola e pique o alho fininho
· Numa frigideira de borda alta e grande, coloque o azeite para aquecer
· Qdo aquecer junte a cebola com uma pitada de sal
· Deixe refogando por uns 5 minutos mexendo de vez em quando
· Junte o alho e deixe refogar por uns 2 minutinhos
· Adicione a pimenta calabresa
· Refogue por alguns minutinhos
· Coloque o extrato de tomate e o Risoni
· Misture bem
· Adicione a passata de tomate e o manjericão
· Misture bem
· Agora junte metade do caldo, cerca de 200ml e misture bem!
· Va mexendo e adicionando o caldo aos poucos a medida que ele for secando
· Este processo deve demorar uns 8 a 12 minutinhos
· Qdo estiver pronto junte o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado na hora
· Prove e acerte o sal e a pimenta do reino
· Retire o ramo de manjericão e sirva imediatamente com a burrata por cima e um fio de azeite
· Bom apetite!
