6 cebolas de tamanhos variados (roxa ou bobinho)
1 c.sopa de açúcar
5 c.sopa de vinagre balsâmico
50ml de agua
2 c.sopa de manteiga, 1 fio de azeite
4 raminhos de tomilho
Sal
Pimenta do reino
Massa folhada pronta
50g de queijo de cabra ou roquefort
Modo de preparo
· Descasque a cebola e corte-as ao meio
· Em uma frigideira de borda alta, e que possa ir ao forno, coloque a manteiga junto com um fio de azeite para aquecer
· Coloque as cebolas para grelhar, com uma pitada de sal
· Deixe de 6 a 10 minutos, virando-as
· Junte o açúcar, o balsâmico e a água
· Deixe cozinhar em fogo baixo até o líquido reduzir, uns 20 minutos, e ficar com uma textura de molho
· Neste momento ligue o forno a 180*
· Agora, retire a massa folhada da geladeira e corte deixando 2 dedos alem do diâmetro da frigideira, faça alguns furinhos com o garfo
· Coloque a massa sobre as cebolas, que devem estar o mais juntinhas possível, e leve ao forno de 20 a 30 minutos, até que a massa fique dourada
· Retire do forno e, com cuidado e, com a torta ainda quente, vire em um prato de servir.
· Não se preocupe se alguma cebola grudar, retire com cuidado com uma espatula e coloque na torta
· Polvilhe queijo de cabra por cima da torta ou queijo roquefort
