Vamos dessalgar o Bacalhau?!
Sendo o Bacalhau um peixe seco e conservado no sal, é necessário hidratar e dessalgar para consumirmos.
A técnica mais tradicional é lavar o bacalhau primeiro em água corrente, apenas com água, para retirar a camada mais grossa de sal.
Depois disso deixar num bowl com água e gelo até cobri-lo totalmente.
Leve à geladeira e troque de água a cada 4 horas.
O tempo de dessalga vai depender da altura das postas de bacalhau. Mas para postas não muito altas 24hs de molho, para postas fartas 40hs aproximadamente. Lembrando que a água deve ser trocada a cada 4 horas.
Para o Bacalhau desfiado de 8hs a 10hs, tb trocando a cada 4 horas!
A melhor maneira de saber se o bacalhau já está no ponto certo para começar a receita é provando um pouquinho da água do molho!
Bom, agora que vc já sabe como dessalgar o Bacalhau, bora fazer uma das receitas neste Domingo de Páscoa!
Bjs e bom apetite! 👩🏼🍳🍽️
