Para 6 pessoas
Ingredientes para o Kibe
700g de abóbora cabocha
2 xic.cha de trigo fino para kibe
1 c.cha de pimenta Síria
½ c.cha de canela em pó
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno a 190*
- Com a abóbora em cubos, coloque na assadeira com 2 c.sopa de azeite, a pimenta Síria, a canela em pó e mais 1 c.cha de sal
- Misture bem e leve ao forno
- Deixe por 30 minutos mas, na metade do tempo, de uma mexida
- Retire do forno e, com um garfo, amasse bem até virar um purê, reserve
- Neste meio tempo que a abóbora está no forno, coloque o trigo para drenar
- Numa peneira revestida com um pano limpo coloque o trigo e lava bem em água corrente até sair com a água limpa
- Deixe na peneira para drenar bem a água e reserve
Ingredientes recheio
300g de queijo de cabra esfarelado
1 cebola
1 xic.cha de nozes tostadas
Azeite
Pitada de noz-moscada
Salsinha
Azeite
Sal
Modo de preparo
- Corte a cebola em cubos
- Leve para uma frigideira com um fio de azeite
- Deixe refogar com uma pitada de sal por 5 min
- Junte o queijo de cabra esfarelando com as mãos e envolva bem
- Coloque noz-moscada e prove, caso seja necessário acerte o sal, reserve
- Em outra frigideira leve as nozes para tostar em fogo medio por 7 minutos, mexendo de vez em quando
- Após este tempo, corte grosseiramente com uma faca, reserve
- Misture metade das nozes picadas na frigideira com o queijo de cabra e a cebola, reserve
Montagem
- Ligue o forno a 200*
- Misture o purê de abóbora com o trigo fino drenado e misture bem
- Num refratário untado com azeite, coloque metade da mistura de abóbora com trigo e aperte bem para ficar nivelado
- Coloque agora o recheio de queijo de cabra e, por cima, o restante das nozes trituradas
- Finalize com o restante da abóbora com o trigo.
- Faça isso fazendo bolas com as mãos e achatando para colocar no topo do kibe
- Agora, com uma faca, faça losangos
- Finalize com um pouco de azeite e leve ao forno
- Deixe de 30 a 40 minutos ate dourar
- Está pronto!
- Sirva como prato principal ou tb com uma salada de acompanhamento!
- Bom apetite!
